Cá rô đồng nấu xoài- Món ngon lạ miệng

Cá rô là loài cá nhỏ, nhiều xương,nhưng thịt của chúng khá ngon, nấu canh rất ngọt và là nguồn thực phẩm quan trọng cho nông dân Đông Nam Á .

Theo nghiên cứu thì thành phần dinh dưỡng có trong 100 gram phần ăn được (bỏ xương) gồm có:
- Calories 103
- Chất béo 1.5 g
- bão hòa 0.3 g
- chưa bão hòa mono 0.7 g
- chưa bão hòa poly 0.5 g
- cholesterol 45 mg
- Chất đạm 20.3 g
- Sodium 82. 0 mg
- Potassium 297.5 mg
- Calcium 116.5 mg
- Sắt 1.0 mg
- Magnesium 33.2 mg
- Vitamin B12 1.0 mcg
- Vitamin B6 0.2 mg
- Niacin 2.1 mg
- Riboflavine 0.1 mg
- Thiamine 0.1 mg

Về phương diện dinh dưỡng, cá rô có thể được xem là giúp bổ xương (khi chiên dòn, ăn cà xương lượng calcium sẻ khá cao), cá còn là nguồn chất đạm rẻ tiền, ít chất béo...
Xoài là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe với nhiều tác dụng như phòng và chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tim, giúp giảm huyết áp...(Xêm thêm: tác dụng của xoài )
Hai loại thực phẩm trên kết hợp với nhau sẽ khiến bạn và gia đình cảm thấy thú vị trong bữa cơm gia đình của mình.

1. Nguyên liệu
- 200g xoài xanh

Xoài xanh

- 300g giá đỗ

Giá đỗ

- 200g cá rô

Cá rô

- 1 ít gừng tươi

Gừng tươi

- 1 ít rau ngổ, mùi tàu
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn
2. Cách làm
- Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch , thái lát mỏng 0.5cm .

- Giá nhặt bỏ rễ , rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái sợi nhỏ.

- Cá rô rửa sạch, hấp chín với gừng, chờ cho cá nguội, gỡ lấy phần nạc cá để riêng

- Nấu sôi 900ml nước với xương cá rô trong 15 phút, nêm vào 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu ăn. Nêm nếm vừa ăn.

- Sau đó lược bỏ xương cá, cho tiếp xoài thái lát, nạc cá vào nấu sôi thêm 1 phút nữa, tắt bếp.

>>>Xem thêm: am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat

Một số món ăn giúp trị bệnh trĩ

Bệnh trĩ là một bệnh lý Tĩnh mạch, bị dãn quá mức không còn khả năng thu hồi điều tiết như trước kia. Nguyên nhân chủ yếu là do tăng áp lực ổ bụng ( ngồi ỉa lâu do táo bón, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa, ăn quá nhiều tiêu ớt chua cay, rượu bia làm dãn mạch máu, ngồi xổm quá lâu, mặc quần áo chật bó sát người, chửa đẻ....).

Những biểu hiện trong lâm sàng là: Viêm sưng trĩ và bệnh trĩ, phân thối, đại tiện khó, mồm đắng mồm khô, tức ngực, nước tiểu vàng, chất lưỡi đỏ, rêu lưỡi vàng, rêu lưỡi dầy, mạch huyền, mạch trơn.
Một số món ăn dưới đây sẽ giúp bạn cải thiện tình trạng bệnh của mình.

1) Cháo rau cần:

Nguyên liệu: Rau cần cả lá lẫn rễ 120 gam, gạo lốc 150 gam.
Phối chế: Rửa sạch rau cần, thái dạng khúc dài 1 cen-ti-mét. Gạo lốc với lượng nước vừa phải, đun sôi bằng lửa to, cho rau cần vào cùng nấu bằng lửa nhỏ cho đến cháo chín nhừ, cho thêm gia vị là có thể dùng.
Công hiệu: Thanh nhiệt lợi thấp.



2) Khổ sâm nấu trứng gà:
Nguyên liệu: Khổ Sâm 6 gam, trứng gà 2 quả, đường đỏ 60 gam.
Phối chế: Khổ Sâm đun với 400 mi-li-lít nước trong khoảng 30 phút, lọc bã lấy nước, cho trứng gà và đường đỏ vào cùng đun với nước sâm cho đến trứng gà chín là được.
Công hiệu: Thanh nhiệt giải độc, thấm thấp trị ngứa ngáy. trị bệnh trĩ

Cách dùng và liều lượng: Bóc vỏ trứng gà khi còn nóng, một lần ăn hết trứng gà và nước sâm. Mỗi ngày một lần, 4 ngày là một đợt điều trị.
Chứng nhiệt bức huyết hành với những biểu hiện trong lâm sàng là: bệnh trĩ, hậu môn nóng rát, đại tiện ra máu tươi kèm theo phát sốt, táo bón, nước tiểu ngắn, màu đỏ, chất lưỡi đỏ, rêu lưỡi vàng hoặc vàng khô.

3) Hoa Hòe – ruột lợn:
Nguyên liệu: Ruột lợn dài khoảng 30 cen-ti-mét, hoa Hòe 20 gam.
Phối chế: Rửa sạch ruột lợn, nhét hoa Hòe vào ruột Chứng thấp nhiệt ứ trệ với những biểu hiện trong lâm sàng là: Viêm sưng trĩ và đau trĩ, phân thối, đại tiện khó, mồm đắng mồm khô, tức ngực, nước tiểu vàng, chất lưỡi đỏ, rêu lưỡi vàng, rêu lưỡi dầy, mạch huyền, mạch trơn.

4) Củ̉ rau dền ninh ruột lợn:
Nguyên liệu: Củ lợn, lấy dây buộc chặt hai đầu, lượng nước vừa phải ninh đến chín nhừ, cho thêm gia vị là được.

Công hiệu: Thanh nhiệt mát máu cầm máu.
Cách dùng và liều lượng: Ăn ruột lợn và uống canh.
Chứng khí huyết suy nhược với những biểu hiện trong lâm sàng là: Lòi trĩ, đại tiện ra máu nhợt, mặt xanh không hồng hào, choáng đầu, tim đập nhanh, mệt lả, chất lưỡi nhợt, mạch yếu.

5) Chè Nhân Sâm-hạt Sen-đường phèn:
Nguyên liệu: Nhân Sâm trắng 10 gam, hạt Sen 15 gam, đường phèn 30 gam.
Phối chế: Cho Nhân Sâm và hạt Sen bỏ tâm Sen lên bát, ngâm với lượng nước vừa phải cho đến nở, cho thêm đường phèn hấp khoảng 1 tiếng đồng hồ là được.
Công hiệu: Ích khí kiện tỳ.

6) Cháo Hoàng Kỳ:
Nguyên liệu: Hoàng Kỳ 30 gam, gạo lốc 100 gam.
Phối chế: Thái Hoàng Kỳ thành dạng nhát, cho 1000 mi-li-lít nước sắc còn lại 750 mi-li-lít, lọc bã, cho gạo lốc vào nấu cháo.

Công hiệu: Ích khí nâng khí.

Tất cả các món trên thường được dùng vào bữa sáng và tối !

Thực phẩm cho người bị cao huyết áp

Nguyên nhân của cao huyết áp chủ yếu xuất phát từ thói quen sinh hoạt trong cuộc sống cũng như trong công việc. Theo nghiên cứu thì bệnh nhân cao huyết áp phần lớn đã từng làm việc căng thẳng trong 1 khaongr thời gian dài, stress...Biểu hiện ban đầu của bệnh cao huyết ap thường không rõ ràng. Người bị bệnh thường có tình trạng choáng váng, đau đầu, ù tai mất ngủ… Bên cạnh việc điều trị bằng thuốc thì ăn uống khoa học cũng trợ giúp rất nhiều trong việc phòng trị căn bệnh này.
Bạn nên làm theo những lời khuyên sau để cải thiện tình trạng bệnh của mình
1. Hạn chế rượu bia

Bia rượu sẽ khiến bệnh cao huyết áp trầm trọng hơn

Khi bị bệnh cao huyết áp nên tránh xa rượu bia và các loại đồ uống có cồn khác: nam giới không quá 3 ly rượu/ngày, nữ giới không quá 2 ly/ngày.

2. Kiểm soát cân nặng

Tránh bị béo phì

Thừa cân, béo phì là kẻ thù số 1 gây ra các bệnh về tim và động mạch. Đặc biệt, khi có tiền sử cao huyết áp, cần chú ý chế độ dinh dưỡng giúp kiểm soát trọng lượng.

3. Tránh xa muối

Không nên ăn quá nhiều muối

Thường các bác sĩ điều trị cao huyết áp sẽ khuyên bệnh nhân hạn chế muối (tối đa 6gr muối/ngày) và tránh xa các loại thực phẩm chứa nhiều natri như: thịt hun khói, đồ hộp, đồ đông lạnh, các món ăn được chế biến quá cầu kỳ, nhiều gia vị, đặc biệt là pho mát.

Ngoài ra, hãy dè chừng với lượng muối có trong bột ngũ cốc và bánh bích quy. Tuyệt đối không nên dùng các loại thực phẩm này trong bữa sáng.

4. Dùng dầu thực vật để chế biến món ăn hằng ngày

Dầu thực vật tốt cho bệnh huyết áp

Khi bị bệnh cao huyết áp, nhất thiết phải tránh xa các loại chất béo bão hoà (còn gọi là chất béo no). Hãy dùng dầu thực vật thay cho mỡ động vật trong bữa ăn hàng ngày để bảo vệ sức khoẻ của bạn và cả gia đình. Nói lời tạm biệt với các loại bơ, dầu mỡ động vật và kết thân với dầu thực vật!

5. Hạn chế ăn thịt

Khi mắc chứng cao huyết áp, bạn nên chọn các loại thịt nạc; hạn chế thịt bò, thịt lợn và thịt cừu; thay vào đó là cá và thịt gia cầm!

6. Ưu tiên ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc chứa nhiều chất xơ sẽ giúp bạn kiềm chế bệnh huyết áp

Trong tất cả các nguồn thực phẩm tinh bột, hãy ưu tiên ngũ cốc nguyên cám. Loại thực phẩm này không những cung cấp đầy đủ dinh dưỡng hơn các loại thực phẩm cùng chức năng mà còn cung cấp lượng chất xơ đáng kể cho cơ thể.

7. Hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ

Nên chọn cách làm chín thực phẩm dùng càng ít dầu mỡ càng tốt như luộc, hấp, nướng.
Đừng do dự khi lựa chọn các loại thực phẩm đã tách béo, tách kem trong số vô vàn các loại thực phẩm đóng hộp, ăn liền khác. Bởi đây là lựa chọn tối ưu nhất khi bị cao huyết áp.

8. Vận động nhiều hơn

Tập thể dục hằng ngày

Một bài tập thể dục thích hợp tốt cho sức khoẻ của tất cả mọi người, không loại trừ bệnh nhân cao huyết áp. Tuy nhiên, hãy chọn các bài tập nhẹ nhàng như đi bộ nhanh, đạp xe và bơi lội, tránh các bài tập quá sức!

9. Ăn nhiều hoa quả

Hoa quả luôn là thực phẩm ưu tiên hàng đầu

Một điều không có gì mới mẻ nhưng sẽ không bao giờ là cũ, đó là, rau quả luôn là “đồng minh” với sức khoẻ của con người. Bạn cần bổ sung đầy đủ loại thực phẩm này mỗi ngày, nhất là đối với bệnh nhân mắc chứng cao huyết áp.

Hi vọng bạn đã lựa chọn được cho mình cách hiệu quả để phòng và chữa bệnh cao huyết áp !

9 loại rau quả giúp phòng chống ung thư hiệu quả

Ung thư là căn bệnh nguy hiểm và biểu hiện ở nhiều dạng khác nhau, có khi thời gian ủ bệnh rất dài mà đến khi phát hiện cũng đã muộn. Do vậy chúng ta cần phòng bệnh bằng thói quen ăn uống hằng ngày. Trong tự nhiên có nhiều loại rau có tác dụng rất tốt trong việc phòng và trống ung thư.

Nếu chúng ta biết cách sử dụng rau củ đúng cách thì rất có thể phóng tránh được nhiều bệnh về sau này. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn 9 loại rau giúp phòng chống ung thư hiệu quả.

1) Ung thư phổi
 Thực phẩm hàng đầu: Rau cải
Lý do: Rau bina có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa thiệt hại bởi gốc tự do gây ra. Ăn một bát rau bina mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ ung thư phổi ít nhất là 50%. Ngoài ra, cà chua, cà rốt, bí đỏ, lê và táo cũng có thể ngăn chặn sự xuất hiện loại ung thư này.

Rau cải

2) Ung thư vú
Thực phẩm hàng đầu: Rong biển
 Lý do: Rong biển không chỉ giàu vitamin E và chất xơ, mà còn phong phú về hàm lượng i-ốt. Các nhà khoa học tin rằng thiếu hụt i-ốt là một trong những yếu tố nguy cơ của ung thư vú, do đó, ăn rong biển có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú. Lý do phụ nữ Nhật Bản có tỷ lệ mắc ung thư vú thấp hơn so với phụ nữ ở các quốc gia khác có thể liên quan đến việc tiêu thụ rong biển. Trong khi đó, khoai lang, cà chua, đậu cũng là những thực phẩm có thể ngăn ngừa ung thư vú.

Rong biển

3) Ung thư ruột
Thực phẩm hàng đầu: Cây sả
Lý do: Cây sả, cần tây là những thực phẩm giàu chất xơ, khi vào trong ruột có thể đẩy nhanh tốc độ làm sạch các thức ăn thừa trong ruột, giảm các chất độc hại và thúc đẩy bài tiết cực kỳ hiệu quả, phòng chống ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, tiêu thụ tỏi thường xuyên cũng giúp bạn giảm 30% nguy cơ ung thư ruột kết. Bên cạnh đó, khoai lang, cải bắp, lúa mì lại là những thực phẩm cực kỳ quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.

Cây sả

4) Ung thư tuyến tụy
Thực phẩm hàng đầu: Súp lơ
 Lý do: Hội Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ gần đây đã chỉ ra rằng ăn súp lơ và các thực phẩm họ cải khác có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Trong những năm gần đây, các nghiên cứu cho thấy, củ cải cũng đóng góp vào việc gia tăng sức đề kháng của bệnh nhân bị ung thư tuyến tụy.

Súp lơ

5) Ung thư da
Thực phẩm hàng đầu: Măng tây
 Lý do: Măng tây là trong những loại rau đầu bảng giàu vitamin, axit nucleic và các thành phần khác có tác dụng nhất định trong phòng chống ung thư hạch, ung thư bàng quang, ung thư da.

Măng tây

 6) Ung thư cổ tử cung (UTCTC)
 Thực phẩm hàng đầu: Đậu nành
Lý do: Đậu phụ, sữa đậu nành được làm bằng đậu nành (đậu tương), có chứa isoflavone, lignin được coi là có tác dụng chống oxy hóa, có thể ức chế sự phát triển của UTCTC, giảm phân chia tế bào ung thư, đồng thời có ngăn chặn sự di căn của khối u hiệu quả. Ngoài ra, cà chua cũng là thực phẩm phòng ngừa UTCTC tốt.

Đậu nành

7) Ung thư dạ dày
 Thực phẩm hàng đầu: Tỏi
 Lý do: Những người hay ăn tỏi sống có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày là rất thấp, bởi vì tỏi có thể làm giảm đáng kể hàm lượng nitrit trong dạ dày - một trong những nguy cơ làm gia tăng ung thư dạ dày. Những người thường xuyên ăn hành cũng có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày thấp hơn 25% so với nhóm người còn lại. Ngoài ra, ăn thức ăn ít muối, cá hun khói, cá nướng cũng là một cách tốt để ngăn chặn ung thư dạ dày.

Tỏi

8) Ung thư gan
 Thực phẩm hàng đầu: Nấm
 Lý do: Nấm có chứa các lớp polysaccharide giúp ức chế hoạt động của các chất gây ung thư, có thể thúc đẩy hình thành kháng thể để cơ thể tạo ra miễn dịch với khối u, ức chế tế bào ung thư tăng trưởng để có thể đề kháng với nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư hạch, ung thư ruột kết, và đặc biệt có lợi cho các bệnh nhân ung thư gan.

Nấm

9) Xoài giúp phòng chống nhiều loại bệnh

Ăn xoài thường xuyên là cách để bạn giúp cơ thể chống lại nhiều căn bệnh đáng sợ như ung thư, tiểu đường, bệnh tim

Xoài là loại trái cây phổ biến nhất thế giới vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó. Một cốc xoái có thể cung cấp 25% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày, 2/3 vitamin A và một lượng lớn vitamin B6, vitamin E, pectin, phốt pho, kali và magiê.
-  Ngăn chặn ung thư
Các hợp chất phenolic được tìm thấy trong xoài như quercetin, isoquercitrin, astragalin, fisetin và methylgallat đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư. Xoài cũng là loại trái cây có hàm lượng pectin cao. Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, pectin có tác dụng giúp cơ thể chống lại ung thư đường tiêu hóa.
- Hỗ trợ tiêu hóa
Xoài là loại trái cây rất hữu ích trong việc điều trị các bệnh về tiêu hóa. Trong xoài có chứa các enzyme giúp phá vỡ protein, tạo điều kiện thuận lợi cho sự hấp thụ vào cơ thể, chất xơ có trong xoài cũng giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc. Chất xơ có trong xoài cũng giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc
- . Ngăn ngừa bệnh tim
Xoài là loại trái cây tuyệt vời cung cấp vitamin A, E và selen cho cơ thể và giúp chống lại bệnh tim. Xoài cũng rất giàu vitamin B6, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm mức độ homocysteine. Homocysteine là một axit amin trong máu gây tổn thương mạch máu.
-. Giảm LDL cholesterol
Hàm lương pectin và vitamin C cao có trong xoài giúp làm giảm mức LDL cholesterol trong cơ thể, đặc biệt là LDL cholesterol xấu.
- Làm giảm huyết áp
Xoài có hàm lượng kali cao, vì vậy mà nó có thể điều chỉnh huyết áp. Do đó, ăn xoài thường xuyên là cách để bạn giảm huyết áp mà không phải lo lắng đến tác dụng phụ.
- Cải thiện trí nhớ
Xoài có chứa axit glutamine, một loại chất được biết đến với tác dụng cải thiện trí nhớ và giữ cho các tế bào não hoạt động. Ăn xoài thường xuyên là cách để chiến đấu với căn bệnh giảm trí nhớ khi có tuổi.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Lá xoài có tác dụng làm bình thường hóa nồng độ insulin trong máu. Đun sôi lá xoài trong nước khoảng 15 phút, để nó qua đêm và uống nước này vào sáng hôm sau. Điều này sẽ làm giảm lượng đường trong máu.
- Tăng cường sức khỏe của đôi mắt
Xoài có nhiều nhiều vitamin A, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường sức khỏe của đôi mắt và bảo vệ mắt chống lại sự thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
- Mang lại nhiều lợi ích cho làn da
Xoài là loại trái cây tốt cho làn da, bởi chúng có hàm lượng vitamin A cao. Chúng kích thích quá trình tuần hoàn máu ở màng nhầy và da, từ đó làm giảm tắc nghẽn lỗ chân lông, một hiện tượng khiến làn da bị tổn hại.
- Xử lý tình trạng thiếu máu
Xoài có nhiều chất sắt, vì vậy mà chúng có thể giúp cơ thể khắc phục tình trạng thiếu máu, đặc biệt là thiếu máu do thiếu sắt. Vitamin C có trong xoài giúp tăng cường hấp thụ sắt. Vì vậy mà xoài là loại trái rất có lợi đối với phụ nữ mang thai và những người bị thiếu máu.

Tất cả các loại rau quả trên nếu được dùng đúng cách sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe của mình và gia đình
Chúc các bạn có sức khỏe tốt !

Hướng dẫn làm sinh tố dưa hấu dâu tây

Đông y cho rằng dưa hấu có vị ngọt nhạt, tính lạnh, tác dụng giải khát, khỏi say nắng, phiền nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, giải say rượu, chữa kiết lỵ ra máu, ngậm khỏi viêm miệng.
 Hạt của dưa hấu cũng có vị ngọt, tính lạnh, tác dụng chữa đau lưng, phụ nữ hành kinh ra nhiều .
Vỏ quả dưa hấu có vị ngọt, tính mát, sắc uống có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, nếu đốt ra than tán bột ngậm thì làm khỏi lở loét miệng, lưỡi, lợi.
Dưa hấu là một trong những loại quả được ưa chuộng vào mùa hè.  Nó cũng là nguyên liệu để chế biến thành những cốc sinh tố rất ngon.

1) Nguyên liệu:
- 1 miếng dưa hấu

- Một chút đá viên
-1/2 cốc nước lọc
- Một vài quả dâu

- Khoảng 2-3 thìa sữa đặc

2) Cách làm:
 - Tất cả cho vào máy xay sinh tố xay mịn.

 Vậy là bạn đã có một cốc sinh tố thơm ngon mà lại đơn giản.
Dùng ngày khi hoàn thành

Chúc các bạn ngon miệng !

Đậu phụ sốt chua

Đậu phụ là sản phẩm từ đậu tương. Trong đậu phụ chứa khoảng 90 % là protein, các nhóm Vitamin B đặc biệt là Vitamin B1, B2, B6....Đậu phụ giúp giảm bệnh tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư, loãng xương. giúp bồi bổ cơ thể suy nhược, giúp thanh nhiệt....

Đậu phụ thường được chế biến dưới dạng luộc, rán, sốt cà chua. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn món đậu phụ sốt chua ngọt, món ăn này sẽ tạo cho bạn cảm giác vừa quen lại vừa lạ miêng khi ăn.

1) Nguyên liệu:

- Khoảng2 bìa đậu phụ;
- 1 miếng vắt me nhỏ, hoặc 1 hay 2 trái me tươi
- Nước mắm;
- Tỏi, đường, ớt bột và ít dầu hào;
-  Thìa cà phê bột năng;
-  Hành lá.

2) Cách làm:
- Đậu phụ thái dày hay mỏng tùy bạn.
- Rán đậu phụ ngập dầu, nhớ lật hai bề mặt đậu phụ cho vàng đều.
- Vớt ra đĩa đã để sẵn giấy thấm bớt dầu ăn.
- Bột năng pha loãng với một ít nước.
- Me vắt bỏ ra bát, thêm ít nước sôi lấy muỗng chần cho me tan.
- Cho 2 muỗng dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, nhanh tay đổ nước sốt me ở trên vào.
- Nêm một chút dầu hào, đường, ớt bột, nêm chua ngọt, cay cay là được. Đổ bột năng vào cho hỗn hợp hơi sền sệt, đổ hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn đều.

- Rưới nước sốt đều lên đậu phụ, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng !

Tôm kho củ sen

- Củ sen là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, vitamin C mát máu, mát gan. Ngoài ra nó còn giúp giảm nhiệt, chữa bệnh tim mạch, dạ dày...
- Tôm có chứa lượng protein cao hơn so với thịt gia cầm, tôm là loại thực phẩm giàu các axit amin thiết yếu (bao gồm cả taurine) giúp trẻ dễ hấp thụ.
Hai loại thực phẩm trên kết hợp với nhau tạo thành món ăn "tôm sen củ sen" ngon và hấp dẫn.
1) Nguyên liệu:

- 300g tôm sú

Tôm

300g củ sen

Củ sen

10g tỏi băm, hạt nêm,  nước mắm,  đường, dầu ăn

2) Cách thực hiện
- Tôm bóc vỏ bỏ đầu hoặc để nguyên tùy thích. Củ sen bào vỏ thái lát vừa ăn
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho củ sen và tôm vào xào nhanh, khi tôm vừa chín thì cho hạt nêm, nước mắm , đường vào, nếm vừa ăn.

Tôm kho củ sen

 Đổ nước vào xăm xắp mặt củ sen và tôm, kho đến khi nước sánh lại là được.

Chúc các bạn ngon miệng !
Xem thêm tại: món ngon miền bắc | món ngon miền nam | món ngon miền trung

Hướng dẫn làm món mỳ ý sốt cà chua

1) Nguyên liệu

Cà chua tươi 800 gram
Ketchup 2 thìa
Hành tây 1/2 củ
Cà rốt 1/2 củ
Cần tây 1 nhánh
Tỏi băm 1 thìa
Gia vị khô dùng cho mỳ Ý 1 thìa
Dầu olive 2 thìa
Muối, tiêu
Mỳ Ý
Rau ăn kèm (không bắt buộc): Súp lơ xanh/ trắng, cà rốt.. (luộc chín, để ráo nước)
Pho mát Parmesan (hoặc 1 loại pho mát cứng bào sợi nhỏ)
Sốt cà chua là một trong các loại sốt cơ bản, dễ làm và có thể sử dụng với nhiều món ăn khác nhau. Sốt tự làm nên đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng, tiết kiệm và tất nhiên là ... rất ngon nữa ;)

2) Các bước thực hiện

-Chuẩn bị nguyên liệu:
+ Cà chua khía vài đường chữ thập trên vỏ. Trụng nước sôi khoảng 1 phút. Bóc vỏ, bỏ phần lõi cứng. Băm nhỏ hoặc nghiền nhỏ.
+ Hành tây, cà rốt, cần tây băm nhỏ
+Gia vị khô thì ở trong các siêu thị bán đồ Tây có bán sẵn, 1 lọ thường gồm các loại như rosemary (hương thảo), basil (húng quế), thyme (xạ hương).. Mình rất thích lọ gia vị kiểu này vì làm các món Ý rất tiện, và đảm bảo hương vị truyền thống ;) Nhưng nếu không có thì các bạn có thể thay bằng 2 thìa parsley (mùi tây) + 2 thìa basil (húng quế) tươi, băm nhỏ.


- Làm sốt cà chua:
+ Đun nóng dầu olive, cho hành tây, cà rốt và cần tây, xào sơ, vặn lửa nhỏ, đậy vung đun 15 – 20 phút.
+ Cho tỏi băm vào, để lửa vừa, đảo thêm khoảng 1 phút hoặc đến khi thấy mùi thơm của tỏi. Cho cà chua, ketchup, 1 thìa gia vị khô (hoặc basil & parsley). Nêm muối, tiêu vừa ăn.
+ Để lửa nhỏ nấu thêm 15 – 20 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn (có thể dùng máy xay nếu muốn sốt thật mịn).

(Sốt làm nhiều không ăn hết có thể để ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông bằng lò vi sóng hoặc đun sôi )

- Làm mỳ:
+ Trong khi đợi sốt chín thì luộc mỳ Ý với chút dầu olive và muối (pha nhạt hơn nấu canh một chút, dùng muối biển (sea salt) sẽ ngon hơn muối thường).
+ Mỳ chín đổ ra rổ cho ráo nước. Tuyệt đối không xả nước lạnh.
  Có thể ăn ngay theo kiểu đổ sauce lên mỳ, nhưng mình thì thấy ăn kiểu này không ngon bằng xào mỳ trên chảo. Chỉ cần thêm khoảng 3 - 5 phút đảo đều mỳ và sốt cà chua trong chảo hoặc nồi, đến khi sợi mỳ khô, bóng, thấm đều sốt là được.

Gắp mỳ ra đĩa. Rắc pho mát parmesan lên (hoặc có thể thay bằng ít parsley, hoặc vài lá basil tươi để trang trí) . Ăn khi nóng là ngon nhất.
Chúc các bạn ngon miệng !
Xem thêm tại: am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat

Súp mực nhồi thịt

Mực là một loại hải sản dễ chế biến thành các món ăn chiên, xào, hấp hay nấu canh… Nay với cách chế biến mực nhồi thịt nấu thành súp sẽ cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng mà giá thành lại rẻ

Súp mực nhồi thịt

1) Nguyên liệu
5 con mực ống
300 g thịt heo băm nhuyễn
300 g miến
5 quả trứng
Mộc nhĩ, nấm hương, nấm rơm
Hạt nêm, hạt tiêu, nước tương
Rau cần, cà rốt, 2 trái ớt khô
2) Các bước thực hiện

Băm nhỏ nấm hương, mộc nhĩ và miến. Trộn hỗn hợp trên với trứng và thịt heo đã băm nhuyễn.
Nêm gia vị gồm: hạt nêm, hạt tiêu, nước tương.Trộn đều chờ vài phút cho ngấm gia vị và nhồi từ từ vào mực cho chắc. Sau đó dùng tăm ghim lại như kiểu khâu áo để thịt không bị rời ra khi nấu.

Cho nồi lên bếp, cho ít hành phi thơm cho cà rốt vào xào nhanh tay vớt cà rốt ra, Cho nước vào đun sôi thì cho tiếp mực đã nhồi thịt vào đợi nước vừa sôi tới thì cho cà rốt và nấm rơm vào, nêm nếm và chờ đến khi nước sôi lần nữa thì mực mới chín. Cho rau cần xắt khúc vào. Món này có thể dùng với cơm hay bún hoặc ăn như ăn súp.
Xem thêm tại: am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat

Cách làm sườn bò kho nấm kiểu Hàn Quốc - Món ngon nấu kiểu Hàn Quốc

Món sườn bò kho nấm là một trong những món ăn phổ biến của người Hàn Quốc, đặc biệt là vào dịp lễ tết hoặc dịp quan trọng.  Món này được người Hàn Quốc gọi là galbi jjim. Nguyên liệu chủ yếu là xương sườn (bò hoặc heo) được chặt ngắn nấu cùng nhiều loại rau củ như nấm, cà rốt, hạt dẻ, hạt bạch quả, củ cải... Món này thường ăn cùng nước xốt làm từ đậu tương (xì dầu) củ hành, đường và hạt vừng để cầu mong cho sự sung túc, thịnh vượng cả năm...

Nguyên liệu:

- 1,25kg thịt sườn bò, chặt ngắn

- ½ củ hành tây

- 3-4 miếng gừng thái lát

- 5 tép tỏi

- 3 khúc trắng của cọng hành

Nước xốt:

- ½ chén xì dầu

- 3 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh mật ong

- ¼ chén rượu gạo hoặc rượu mirin

- 2 muỗng canh dầu vừng (dầu mè)

- ½ củ hành mài nhỏ

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng cà phê gừng mài

- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen

Rau củ:

- 280g củ cải Hàn Quốc (hoặc cải thường), cắt miếng lập phương có kích thước 2,5 -3cm.

- 3-4 cái nấm đông cô, rửa sạch và cắt đôi

- 2 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn

Trang trí:

- 6-8 hạt dẻ tươi bóc vỏ

- 6-8 quả chà là Hàn Quốc hoặc táo tàu

- 10-12 hạt bạch quả

Cách làm:

Lọc phần mỡ béo ra khỏi thịt, sau đó rửa xương sườn rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho hết máu đọng. Sau đó, vớt xương ra để ráo nước. Trong một nồi lớn, đun sôi 4 chén nước. Thêm sườn, hành, gừng, tỏi và phần trắng của hành lá vào.

Đun sôi nhẹ nhưng không đậy vung. Hớt bỏ bọt nổi lên trên mặt. Giảm nhiệt và nấu thêm 30 phút nữa. Sau đó gỡ lấy riêng phần sườn bò ra, để lại các phần nấu kèm.

Lọc các phần nấu kèm và hớt bỏ chất béo nổi lên trên nước dùng (Có thể cho nước dùng vào tủ lạnh để phần chất béo đóng băng trên bề mặt rồi hớt bỏ).

Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt với nhau sau đó cho sườn vào chào. Rưới nước xốt lên trên thịt sườn và ướp sườn trong 30 phút.

Trong khi đó, chuẩn bị phần rau củ. Cho 2 ½ chén nước dùng sườn bò lúc trước sườn đang ướp.

Đậy vung lại và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun liu riu trong 30 phút. Đảo các loại rau củ lên sau đó tiếp tục đun om trong 20 phút (đậy vung).

Cho các nguyên liệu trang trí vào vào nhưng không đậy vung và đun nhỏ lửa từ 10-20 phút nữa hoặc cho đến khi nước xốt dày lên và thịt mềm nhưng không nát là được! Cho sườn bò kho nấm ra bát và thưởng thức với cơm nóng thôi!

Sườn bò kho nấm

Chúc các bạn ngon miệng !                                                                                                                    
Xem thêm tại: am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat

Một số loại đồ uống giúp chống lại dị ứng trong màu hè nóng bức !

Thời tiết mùa hè nóng bức có những lúc kèm theo mưa gây ẩm ướt khó chịu khiến cơ thể bạn rất dễ mắc các bệnh dị ứng như nổi mề đay, mụn ngoài da, viêm mũi dị ứng...Một vài loại đồ uống dưới đây sẽ giúp bạn hạn chế được điều đó.

1. Chè xanh

Chè xanh chính là thức uống hữu hiệu chống lại bệnh sốt mùa hè. Trong chè xanh chứa làm lượng catechin phong phú, có tác dụng ức chế histamin - tác nhân gây dị ứng. Hơn nữa nó lại rất dễ tìm và dễ pha chế.

2. Trà kiều mạch
Trà kiều mạch thực tế là một loại polyphenol, chứa hàm lượng rutin phong phú có tác dụng ức chế sự bài tiết của histamine, đạt được mục đích phòng chống dị ứng. Nhưng với nhóm người nhạy cảm với kiều mạch thì không nên uống loại trà này.

3. Sữa chua

Sữa chua

Trong sữa chua có vi khuẩn axit lactic, rất tốt cho việc giảm triệu chứng dị ứng phấn hoa, gây cảm giác khó chịu.

4. Nước cốt chanh

Hàm lượng vitamin C phong phú trong nước chanh thừa đủ để ức chế tác nhân gây dị ứng. Ngoài ra, khi uống, bạn có thể bỏ thêm vài lát chanh, trộn với lá bạc hà, mật ong tạo thành nước có ga, không những có tác dụng chống dị ứng, mà còn khiến bạn cảm thấy thích thú với thứ nước ngon bổ này.

5. Trà bạc hà

Trong bạc hà có chứa nhiều polyphenol, chất chống dị ứng rất tốt. Thậm chí, kiên trì uống mỗi ngày, còn giúp bạn cải thiện chứng hắt hơi, ngạt mũi, chảy nước mũi.

Trong ngành công nghiệp hương liệu, người ta cũng thường sử dụng bạc hà chế thành tinh dầu, giải quyết triệu chứng khó chịu do dị ứng phấn hoa gây ra.

Chúc các bạn tìm được loại đồ uống phù hợp với mình !