Cách làm món chuối xanh om thịt

Chuối là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chuối chín có tác dụng làm hạ huyết áp, chữa bệnh loát dạ dày, tá tràng, chữa táo bón, ngăn ngừa ung thư ruột già và nguy cơ đột quỵ....
Chuối xanh thường được sử dụng như một loại rau củ để nấu với các thực phẩm khác như thịt, cá, ếch...
Hôm nay daubepvn giới thiệu với các bạn món chuối om thịt, món này hơi giống với món thịt giả cầy, cách làm đơn giản, thời gian ngắn và rất thích hợp cho bữa cơm của gia đình trong thời gian giao mùa.

1) Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 400g

- Chuối già còn xanh: 2 trái

- Lá tía tô: 50g
- Lá lốt: 50g
- Hành lá
- Hành tím cắt lát, đường, dầu ăn
- Nước cốt riềng, nước cốt chanh
- Nước cốt nghệ tươi, mắm tôm, mẻ
- Hạt nêm
2) Cách làm

- Thịt ba rọi cắt que cạnh 1cm, dài 5cm, ướp 1M nước cốt nghệ, 1m hạt nêm Ajingon, 2M mẻ, ½ m đường, 1m mắm tôm, 2M nước cốt riềng, để thấm.
- Lá tía tô, lá lốt cắt sợi cạnh 0,5cm. Hành lá cắt khúc 2cm.
- Chuối gọt vỏ, cắt khúc 5cm, bổ dọc ¼, ngâm nước có pha nước cốt chanh.
- Đun sôi nước thêm 1 chút mẻ, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với nước cốt nghệ.

- Phi thơm hành tím, cho 2 thìa mắm tôm, thịt heo vào xào săn, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm, thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, nhỏ bớt lửa, cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa, cho thêm hạt nêm vừa ăn

Thịt om chuối xanh

- Cho món ăn ra dĩa , dùng với cơm trắng hoặc bún

Chúc các bạn ngon miêng !