Món ngon mỗi ngày: Nộm giá đỗ Hàn Quốc

Giá đỗ là loại thực phẩm giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals), những chất cần để mầm cây phát triển, cũng là các chất bổ dưỡng cho người. Ăn giá hay mầm ngũ cốc cũng là một cách để tăng giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thụ dinh dưỡng của các loại đậu và ngũ cốc.
>> am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat
Món nộm giá đỗ kiểu Hàn Quốc này làm rất đơn giản, ăn lại tươi mát, và rất thích hợp cho những hôm trời nóng.
1)  Nguyên liệu
-300g giá đỗ

Ếch xào cay

Thịt ếch là loại thực phẩm có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten...Ngoài tác dụng về mặt dinh dưỡng ếch còn được dùng làm thuốc chống lão suy, lợi tiểu, tiêu viêm, chống phù nề, suy nhược thần kinh và thể lực, đặc biệt rất tốt cho trẻ em và người già, phụ nữ sau sinh. Chính vì những đặc điểm như vậy nên ếch trở thành món ăn đặc sản, phổ biến của nhiều vùng miền trên cả nước.

Ngoài những món phổ biến như: Ếch rang muối, ếch om chuối đậu, lẩu ếch...  thì món "ếch xào cay" cũng là một trong những món chế biêns từ thịt ếch mà bạn không thể bỏ qua. Chắc chắn mùi vị thơm ngon, cay cay và hấp dẫn của món ăn này sẽ khiến các thực khách  hài lòng.

1) Nguyên liêu:

 - Khoảng 400-500 g ếch đã làm sạch

Thịt ếch

Canh trứng gà hải sản

Theo nghiên cứu thì  trứng gà có tác dụng:
- Bảo vệ tế bào gan: Chất protein trong trứng có tác dụng hồi phục tổn thương của tế bào gan, lecithin trong lòng đỏ có tác dụng thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào gan, có khả năng nâng cao khả năng chuyển hoá và miễn dịch của cơ thể.
-  Các chất lecithin, ovoflavin, linolenin, cholesterol trong trứng có tác dụng rất lớn đối với sự phát triển của cơ thể và hệ thống thần kinh.
- Phòng chống xơ hoá động mạch: Các nhà dinh dưỡng học y tế Hoa Kỳ cho những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch mỗi ngày uống 4-6 thìa canh lecithin chiết xuất từ trứng gà, gan động vật, đào nhân, liên tục trong 3 tháng thấy hàm lượng cholesterol trong máu có phần giảm.
am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat
- Làm chậm quá trình lão hoá: Các chất trong trứng gà có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể.

- Phòng chống ung thư: Vitamin B2 trong trứng gà có tác dụng phân hủy và oxy hoá các chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra các yếu tố vi lượng trong trứng gà như selen, kẽm cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Với những đặc điểm dinh dưỡng như trên nên trứng gà rất thích hợp dùng cho trẻ em và bà bầu. Đặc biệt món trứng gà nấu với hải sản sẽ khiến các bé dễ ăn và ăn chăm hơn.

*) Nguyên liệu:
    60g thịt gà

Thịt gà

    1-2 con mực lá

mực

    60g thịt nghêu

nghêu

    60g tôm sú

Tôm sú

    2 quả trứng gà
    1 quả cà chua
     hành ngò
    1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu ăn, hạt nêm

*) Các bước thực hiện:
1. Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương và da, xắt hạt lựu. Mực, tôm làm sạch, xắt hạt lựu. Nghêu rửa sạch cát. Tôm, nghêu, mực, thịt gà ướp với ít muối. Cà chua cắt miếng vừa ăn. Hành ngò xắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.
2. Phi thơm hành băm với dầu ăn, trút cà chua vào xào cho ra màu, cho tôm, mực, nghêu, thịt gà vào xào săn, chế vào 300ml nước, nấu sôi, nêm ít muối vừa ăn.
3. Sau cùng cho trứng gà vào khuấy nhanh tay rồi cho hành ngò vào, tắt bếp. Múc canh ra bát, cho dầu ăn vào trộn đều, cho bé dùng ấm với cơm.
Mách nhỏ:
Món canh có vị chua nhẹ của cà, lại đầy đủ chất dinh dưỡng khi được kết hợp đa dạng các loại thịt và hải sản, giúp bé thêm ngon miệng.

Món ngon dễ làm: Lẩu bò nấu mẻ

Lẩu là món ăn được ưa chuộng ở Việt Nam, nguyên liệu chính của món lẩu thường là thịt, cá, tôm, cua, mực,rau, nấm...Món lẩu thường được ăn nóng vào mùa đông, dễ tạo không khí ấm cúng trong gia đình.
Một trong những món lẩu ngon là món lẩu bò, với các chế biến dưới đây các bạn sẽ có được một món ăn ngon vừa quen thuộc lại vừa lạ miệng.

1) Nguyên liệu:

Thịt bò

- Thịt bò nạc: 100g
- Gân bò:200g
- Rau muống chẻ: 200g
- Ngò gai, rau quế
- Bún khô: 70g (4 vắt)
- Dứa: 1 trái
- Mẻ: 1 chén
- Gia vị : nước tương, tương, muối, tiêu, đường, hạt nêm, ớt
- Nước hầm xương: 400ml

2) Cách chế biến:

- Thịt bò nạc xắt mỏng, ướp với nước tương, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Bún khô trụng với nước sôi trong vòng 3 phút
- Ngò gai cắt khúc dài 3cm
- Rau quế lấy ngọn

Chế biến nước lẩu:

- Gân bò xắt thành cục bằng đầu ngón tay
- Lấy 1/4 miếng thơm vắt lấy nước ướp với gân bò trong vòng 5 phút (ướp lâu làm cho gân bò quá mềm mất ngon)
- Phần thơm còn lại xắt thành miếng nồi nước hầm xương. Đun sôi cho gân bò vào hầm trong vòng 15 phút
- Mẻ hòa với 1 chén nước lọc bỏ xác
- Cho mẻ vào nồi và nêm lại gia vị: tương đen, muối, hạt nêm, đường, ớt
Nêm nếm vừa ăn.
>>> Xem thêm tại: am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat

Món chay ngon từ khoai lang

Khoai lang chứa rất nhiều protein, vitamin C, các khoáng chất... Khoai lang có thể làm giảm cholesterol, giảm mỡ dưới da, bổ lá lách, dạ dày và thận, góp phần làm đẹp da, chống lão hóa, giảm cân, phòng và chữa bệnh táo bón...
Khoai còn có thể chế biến thành những món ăn chay hết sức hấp dẫn.

Khoai lang

1) Món canh kiểm

Canh kiểm

- Nguyên liệu: 10 phần ăn: 300g bí đỏ, 1 ký khoai lang, 300g khoai môn hoặc khoai sọ, 800g dừa nạo, 100g tàu hũ ky, 500g đậu phộng, 300g sakê, 1 chén bột khoai, gia vị.

- Cách làm:
+ Dừa khô vắt lấy một tô nước cốt, sau đó vắt nước dão. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.

+ Bí đỏ, khoai môn, sakê gọt vỏ, cắt khối 3 x 4cm, đậu phộng lấy 1/2 ngâm nước, nấu mềm, bóc vỏ, 1/2 rang vàng.
+ Bột khoai ngâm nước, rửa sạch, cắt khúc, tàu hũ ky xé miếng.
+ Cho nước dão dừa vào nồi, nấu sôi. Ướp các loại khoai với muối, đường, xào cho thơm. Cho hỗn hợp khoai vào nồi nước dừa, để lửa nhỏ, nấu các thứ cho vừa mềm.
+ Cho đậu phộng, bột khoai, tàu hũ ky và nước cốt dừa vào, nêm muối, đường cho vừa ăn, nhắc xuống
+ Khi ăn múc ra tô, rắc đậu phộng rang lên trên, món này ăn nóng.


2) Bánh khoai mì nướng

Bánh khoai mì nướng

- Nguyên liệu: 10 phần ăn: 1 ký khoai mì củ loại bột, 200g đường cát, 120ml sữa tươi, 2 muỗng sữa đặc, 15g bơ, 350ml nước cốt dừa, 1 ống vani.

- Cách làm: Khoai mì lột vỏ rửa sạch mài mịn, vắt ráo nước. Để lóng phần nước vừa vắt, chắt bỏ nước lấy bột, cho vào chung với khoai đã vắt khô. Nấu đường với nước cốt dừa, sau đó lược lại cho sạch, trộn chung với bột + bơ chảy + sữa tươi + sữa đặc + vani. Phết dầu ăn lên khuôn, cho hỗn hợp trên vào, nướng 180 độ trong 50 phút.

>>> Xem thêm tại: am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat

Hướng dẫn làm món phở cuốn

Phở cuốn là món ăn ngon phổ biến ở miền bắc. Mùi vị dai dai của thịt bò, mềm mềm của phở và bún cộng thêm hương vị của các loại gia vị làm cho món ăn này được ưa chuộng trong những bữa ăn thân mật của gia đình. Hơn nữa cách chế biến rất đơn giản, dễ làm
1) Nguyên liệu
- bánh phở cuốn 1 kg
- thịt thăn bò 500 g
- hành tây 1 củ
- bún tươi 500 g
- lạc rang 200 g
- hành tím khô 10 củ
- rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
- gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
- dầu ăn
- Khoảng 2 thìa súp

2) Các bước thực hiện

- Thịt bò ướp với mắm, tiêu, gừng, tỏi, đem xào vừa chín tới cùng với hành tây.
- Các loại rau sống rửa sạch.
- Lạc rang giã dập. Hành tím thái lát chiên vàng.

Món phở cuốn

- Trải 1 tấm bánh phở lên đĩa, xếp xà lách (rau diếp), chút bún, thịt bò xào, vài cọng rau sống mỗi loại, cuối cùng rắc ít lạc và hành tím phi, cuốn chặt.
- Pha nước mắm chấm chua cay mặn ngọt để chấm phở cuốn. (nước chấm tùy khẩu vị, khi pha nước chấm này cần nếm thường xuyên để cân bằng các loại gia vị).
Chúc bạn ngon miệng !